반응형 사케 감칠맛1 일본 여행중에 "사케(酒, Sake)"를 안다면 현지인들과 더욱 자연스럽게 소통이 가능(4)...'사케'의 4가지 주요 맛 일본 사케의 4가지 주요 맛니혼슈(사케)의 맛은 크게 단맛(甘味), 신맛(酸味), 쓴맛(苦味), 감칠맛(旨味) 네 가지로 분류됩니다. 사케의 종류와 양조 방식에 따라 이 요소들의 조화가 다르게 나타납니다. 실제로 일본 현지에서 "사케" 전문집이나 선술집에 가면 구비된 종류가 200가지가 넘어 선택하기가 결코 쉽지 않으니, 좋아하는 와인 맛 고르듯이 미리 1~2가지만 메모하여 가지고 가시길 추천합니다.1. 단맛 (甘味, Amami) – 부드럽고 달콤한 맛🔹 특징:✅ 쌀에서 추출된 당분이 발효되지 않고 남아있을 때 발생✅ 부드럽고 크리미한 느낌을 주는 경우가 많음✅ 니고리자케(탁주), 일부 준마이 사케에서 강하게 나타남🔹 예시 사케:니고리자케 (탁한 사케) – 달콤하고 부드러운 질감준마이 다이긴조 – 과.. 2025. 2. 17. 이전 1 다음 반응형
