일본 여행중에 "사케(酒, Sake)"를 안다면 현지인들과 더욱 자연스럽게 소통이 가능(3)...'사케'의 종류별 특징
니혼슈(사케) 종류별 특징 정리사케는 제조 방식, 정미율(쌀 도정율), 숙성 여부에 따라 다양한 종류로 나뉩니다. 각 사케의 특징과 차이는 맛, 향, 감칠맛(旨味), 그리고 마시는 방법에 영향을 줍니다. 따라서 각자의 기호에 맞게 선택하시는데 도움이 되시길 바랍니다.1. 준마이 사케 (純米酒, Junmai) – 순수한 쌀 사케🔹 뜻: 주정을 첨가하지 않고 쌀, 물, 누룩, 효모만 사용하여 만든 사케🔹 특징:✅ 감칠맛(旨味)이 강하고 깊은 풍미✅ 바디감이 있으며, 묵직한 맛이 특징✅ 숙성할수록 더 깊고 풍부한 맛을 가짐🔹 어울리는 음식: 야키토리, 된장 요리, 숙성 치즈🔹 추천 온도: 미지근한 상온 2. 니고리자케 (濁り酒, Nigori-zake) – 탁한 사케🔹 뜻: 여과 과정을 거치지 않아 탁..
2025. 2. 17.
일본 여행중에 "사케(酒, Sake)"를 안다면 현지인들과 더욱 자연스럽게 소통이 가능(2)...'사케'의 역사와 종류
니혼슈(日本酒), 즉 일본 사케는 일본의 전통적인 발효주로, 쌀, 물, 누룩(코지 곰팡이), 효모를 사용해 제조됩니다. 단순한 주류 그 이상의 문화적, 역사적 상징을 지니며, 일본에서는 의식, 축제, 일상 생활에서 널리 애용되고 있습니다. 이번 포스팅은 사케의 역사와 종류에 대해서 소개합니다.1. 니혼슈(사케)의 역사니혼슈의 역사는 약 2000년 전까지 거슬러 올라갑니다.고대: 초기에는 신에게 바치는 제례용 술로 사용되었습니다.나라 시대(710~794): 국가 주도 양조가 시작되었고, 본격적인 양조 기술이 발전했습니다.에도 시대(1603~1868): 양조 기술의 정점에 도달하며 현재와 유사한 니혼슈가 등장했습니다. 상업적 양조가 본격화되고 지방마다 다양한 스타일의 니혼슈가 탄생했습니다.메이지 시대 이후:..
2025. 2. 17.
